Ne mangerei un sacco...

.... o anche 2!
Massimo non stravede per questo piatto, anche se non capisco bene perchè; Tobia mostra molto più entusiasmo, cosicchè ogni tanto - come si suol dire, ogni morte di Papa - impongo la scelta della cuoca e lo preparo!
Di cosa si tratta?
Nientemeno che della "spaghettopazzia"...
Ricetta che trova la sua origine in un film fantastico-avventuroso con Will Smith (di cui non ricordo assolutamente il titolo.... ma il piatto sì!) e che consiste in un piatto unico composto da spaghetti e polpette in umido...... già mi viene l'acquolina in bocca!
Con circa 1/2 kg di carne macinata, 1 uovo e pangrattato (oltre, ovviamente, a sale e pepe) preparo delle piccole polpettine, che faccio rosolare in una larga padella con poco olio, prezzemolo, aglio e peperoncino...

 

Una volta rosolate bene le polpette, aggiungo la passata di pomodoro e, visto i gusti di famiglia, una manciata di olive nere denocciolate ed ancora un poco di peperoncino: lascio cuocere per 10 minuti, mentre a parte porto ad ebollizione una pentola di acqua salata....



Quando l'acqua bolle, getto circa 300 grammi di spaghetti e li porto a mezza cottura...
Quindi li raccolgo con il mestolo e li metto nella padella con le polpette e la salsa; termino la cottura aggiungendo a mano a mano un mestolino di acqua di cottura degli spaghetti, finchè questi non risultano al dente e la salsa si è addensata.

Impiatto, condisco con pecorino grattugiato e.........

Fatemi sapere!

Frugando nella memoria...

...scopro lavori di vecchia data che soltanto adesso mi accorgo di non aver postato....
Come la sedia del tavolo da cucito, inizialmente impagliata, ma con il tempo letteralmente distrutta da quelle 9 belve scatenate che mi ritrovo in casa; è stata anche l'occasione per rinnovare la graffatrice che mi ha regalato Massimo, veramente indispensabile per lavori di tal genere...

E voglio anche, con questo post, inaugurare una nuova sezione del blog: quella dedicata all'arte culinaria!
Non avrà certamente un posto di primo piano, anche perchè la sottoscritta non è esattamente una grande chef... ma qualche ricetta carina penso di riuscire a passarvela, con la garanzia che, se ci sono riuscita io, per la maggior parte di voi sarà una passeggiata!
La ricetta di oggi nasce dalla necessità di riciclare tre grossi cespi di insalata regalatami da un simpatico vicino di casa; il caso ha voluto che avessi fatto la spesa proprio il giorno prima, verdure comprese, ma non volevo certo gettare via niente (come insegnatomi da mamma Franca, fin da piccolina: buttare il cibo è peccato!).

Ho quindi preparato un piccolo polpettone con 1/2 kg di patate lesse, una scatoletta di tonno al naturale da 250 grammi, un uovo, aglio, prezzemolo e pangrattato per dare consistenza; ne ho ricavato 3 belle porzioni, ognuna delle quali è stata messa al centro di un cespo di insalata (a cui avevo precedentemente tolto le foglie interne più tenere e che avevo passato in acqua bollente per 2-3 minuti, facendolo poi asciugare su un telo pulito). Ho quindi richiuso le foglie dei cespi sovrapponendole bene e li ho legati con spago da cucina, per poi cuocerli 30 minuti in tegame con un poco di pomarola piccante leggermente allungata con acqua.
Che dire.... ci sono piaciuti moltissimo!

Provate anche voi. e magari fatemi sapere....